喬爾·侯布雄（法語：Joël Robuchon，法語發音：[ʒɔɛl ʁobyʃɔ̃]；1945年4月7日－2018年8月6日），法國廚師、餐廳經營者。高爾米佑美食指南曾於1989年稱他為「世紀名廚」（Chef of the Century），[1]其廚藝於1976年曾獲法國最佳工藝師殊榮。侯布雄曾出版過多本食譜（其中有兩本譯為英文），擔任過拉魯斯美食百科委員會主席，亦曾主持過烹飪節目。[2][3]他在曼谷、波爾多、香港、拉斯維加斯、倫敦、澳門、摩納哥、蒙特婁、巴黎、新加坡、臺北、東京與紐約市經營十多家餐廳，並擁有32顆米其林指南星級，是全世界擁有最多米其林星級的名廚。[4][5]
1945年，侯布雄出生於法國普瓦捷，有三個兄弟姊妹。他在德塞夫勒省的莫雷翁-瑟福爾神學院擔任過廚師。
2018年8月6日，在接受胰腺癌腫瘤治療一年後，因癌症病逝。[6]
旗下之餐廳[編輯]
- 亞洲
- 曼谷 - L'Atelier de Joël Robuchon（米其林指南一星）
- 香港 - L'Atelier de Joel Robuchon（米其林指南三星）、Salon de Thé de Joël Robuchon
- 澳門 - Robuchon á Galera（米其林指南三星）
- 上海 - L'Atelier de Joel Robuchon（米其林指南二星）、La Table de Joël Robuchon
- 新加坡 - L'Atelier de Joël Robuchon（米其林指南二星）、Restaurant de Joël Robuchon（米其林指南三星）
- 臺北 - L'Atelier de Joel Robuchon（米其林指南一星）、Salon de Thé de Joël Robuchon
- 東京 - L'Atelier de Joel Robuchon（米其林指南二星）、La Table de Joël Robuchon（米其林指南二星）、Le Chateau de Joël Robuchon（米其林指南三星）
- 歐洲
- 波爾多 - La Grande Maison de Joël Robuchon
- 倫敦 - L'Atelier de Joel Robuchon（米其林指南二星）、La Cuisine de Joël Robuchon（米其林指南一星）[7]
- 摩納哥 - Restaurant de Joël Robuchon（米其林指南二星）、Yoshi（米其林指南一星）
- 巴黎 - L'Atelier de Joel Robuchon（米其林指南二星）、La Table de Joël Robuchon（米其林指南二星）
- 北美洲
- 拉斯維加斯 - L'Atelier de Joel Robuchon（米其林指南一星）、Joël Robuchon（米其林指南三星）
- 蒙特婁 - L'Atelier de Joël Robuchon
- 紐約 - L'Atelier de Joel Robuchon（米其林指南一星）
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B9%94%E5%B0%94%C2%B7%E4%BE%AF%E5%B8%83%E5%8C%88
