馬龍

五星級飯店被查獲食材過期 國賓、晶華、圓山都中標

   

食藥署和地方衛生局查處飯店名單、當中不少飯店被查獲不合格。（食藥署提供）

2019-12-19 16:11:31

〔記者吳亮儀／台北報導〕知名大飯店的餐飲品管也出包！食品藥物管理署公布今年和各地衛生局執行的「108年旅館內餐飲業HACCP稽查專案」，稽查58家國際觀光旅館及五星級旅館餐飲衛生狀況，發現許多不合格，甚至有食材過期，知名的五星級飯店國賓、晶華和圓山飯店都中標。

專案針對旅館內餐飲業應至少一廳符合食品安全管制系統準則（HACCP）、食品良好衛生規範準則（GHP）等相關規定進行查核，並抽驗116件產品。

結果發現一些知名的大飯店也對餐飲食材疏忽，例如台北市與新竹市國賓飯店、晶華酒店、圓山飯店、桃園市尊爵天際大飯店被查獲逾期食材或乾貨各遭罰6萬元罰鍰；桃園市尊爵大飯店HACCP複查不合格，遭罰6萬元。

南投縣日月行館被查獲3件逾期食材、HACCP複查不合格，罰鍰24萬；北投麗禧溫泉酒店用於浸泡肉品的蘇打粉不符規定，罰鍰24萬；桃園市南方莊園渡假飯店被查獲逾期食材或乾貨，罰鍰30萬。

食藥署指出，被查獲逾期食材包括紅椒粉、麵粉、紫菜、五香粉等，也有酒釀湯圓、芙蓉豆腐等。

台北君品大酒店的豆干絲以及台東縣日暉國際渡假村麵條被驗出不得檢出的過氧化氫與苯甲酸，裁處供應商3萬；屏東縣東方渡假酒店則因未依法設置食品衛生管理專門職業人員，裁處3萬。

食藥署和地方衛生局查處飯店名單、當中不少飯店被查獲不合格。（食藥署提供）

https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3014179

馬龍

夭壽哦？連五星級大飯店都這麼搞哦？

說這段期間內容易有食品藥品環境等污染，這種也算啦！

還是在家自己煮比較衛生、安全、經濟！

（流浪占星師 馬龍 12-21-2019）

五星級飯店被查獲食材過期 國賓、晶華、圓山都中標

2019-12-19 16:11:31

https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3014179

馬龍

營運不如預期 伯朗咖啡三個月收八店

聯合新聞網

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記者黃文奇／台北報導

2020年1月2日 上午6:48

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2 則留言

金車集團旗下伯朗咖啡館近期陸續關閉營運不佳的門市，金車昨（1）日表示，加計去年11月到今年1月底將熄燈的淡水門市，共有八家據點結束營業，主因營運不如預期，關店是營運正常調整作業，未來若有適當地點，也不排除再展店。

金車集團二代、總經理李玉鼎昨天不願回應此事，僅透過公關表示，伯朗咖啡關店是集團正常的營運通路調整，關掉營運不如預期的據點，在租約到期後就陸續熄燈，而原門市人力轉調或資遣皆已溝通並取得同意。

伯朗咖啡館1998年起開出第一家店，迄今22年，去年11月「天母二店」結束營業前還有46家店，後來就陸續有七家門市關閉，淡水店預計本月底結束營業，今年2月起僅剩38家。

伯朗咖啡三個月內收掉八家店，占比超過17%，未來是否繼續關閉表現欠佳的店面，引起市場猜測。金車說，伯朗咖啡暫時沒有繼續關店的規劃，未來有適當的地點，還會拓展新店面。

金車集團從蚊香、殺蟲劑等居家用品起家，1982年創立咖啡品牌伯朗，1998年投入開設伯朗咖啡通路，賣咖啡也賣簡餐，近年開店策略已趨審慎保守。

金車表示，伯朗咖啡因應集團的轉型策略，近期開啟有一連串通路轉型升級的措施，陣痛期難免，因此部分營運不善的據點，公司就斷然結束營業，未來也會繼續開新店，也會更審慎評估，只是目前沒有具體時程。

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馬龍

部分商品調漲 漲幅約3.4％速食業醞釀漲價 肯德基開第1槍

中國時報

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報導黃唯淯

2020年1月10日 上午4:10

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肯德基今起針對部分餐點調漲售價。（本報資料照）

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速食業在尚未過農曆年就先開了漲價第1槍，肯德基表示為了維持品質與服務，將於1月10日部分調漲商品，整體價格調整幅度約3.4％，其中包括套餐類「XL套餐」調升4元、個人套餐（99元以外）調升10元，單點類蛋撻調升3元、炸雞調升3元，早餐類產品調升6元，整體單點及套餐類產品調價商品之調幅為3至10元，而「99元個人獨享餐」、「經典炸雞桶餐」、「ABC自由選」及其他半數商品不受調漲影響。

官方表示，漲價是因應食品品質與維持優異的服務，而針對這次的漲價所可能產生的消費衝擊，肯德基也加碼提出許多優惠方案，例如1月10日漲價的同時，官方推出購買指定套餐即贈新春紅包袋，登錄發票還有機會抽中電玩主機套組。

速食龍頭麥當勞則表示「台灣麥當勞整體考量營運策略並檢視產品價格結構，相關內容待最後確認後，將正式公布」等曖昧說法。「摩斯漢堡」則表示，目前處於觀望狀態，企業內部正在精算是否需要漲價來維持營運成本，同樣也對漲價一事相當模糊。3大速食業的做法，為2020新年的漲價風波帶來更大的想像空間。

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馬龍

〈武漢肺炎疫情升溫〉觀光百貨航空股成殺盤重災區 多達17檔見跌停

2020/01/30 10:00 鉅亨網 鉅亨網記者王莞甯 台北

WHO 對武漢肺炎全球改列高風險，疫情更是持續升溫，在中國死亡人數不斷攀高，衝擊台股加權指數今 (30) 日鼠年紅盤日以重挫 185 點開出，隨後更重挫超過 500 點，其中，中概內需股、觀光和航空族群均殺成重災區，觀光股多達 10 檔跌停，航空雙雄華航 (2610-TW) 和長榮航 (2618-TW) 也見跌停價位，而百貨族群有 5 檔因連動中國市場見跌停板。

觀光族群中，雅茗 - KY(2726-TW)、華園 (2702-TW)、雄獅 (2731-TW)、美食 - KY(2723-TW)、六角 (2732-TW)、易飛網 (2734-TW)、大略 - KY(4804-TW)、高野 (2736-TW)、寶得利 (5301-TW) 和新天地 (8940-TW) 均見跌停板，涵蓋範圍有飯店業、伴手禮業者以及餐飲業。

百貨族群中，則有大洋 - KY(5907-TW)、南仁湖 (5905-TW)、淘帝 - KY(2929-TW)、益航 (2601-TW) 和大魯閣 (1432-TW)，範圍涵蓋中國童裝業者、中國百貨商場、國道服務區業者和室內休閒業者。

其中，總部位於中國、且以中國市場為主要業績來源的雅茗表示，在中國各地區門店將配合各地政府延遲復工政策，並依當地規定時間開工，會持續密切注意當地疫情，提供員工適當的防疫資訊和物資，並加強門店消毒及衛生宣導。

而台灣最大旅行社業者雄獅則指出，於春節期間出團旅客經全團旅客同意提前返台，未產生的景點門票、住宿及餐費退費將於年後陸續協助旅客退費或轉團，截至昨日止，預估合併營收影響數約 2.6 億元。

而美食也表示，位於中國的 85 度 C 約 4 分之 1 的門市 (約 150 家) 將延後開業日期，並已依照各地法定假期規定以及地方防疫狀況，機動調整春節前後門市恢復營業之時間，未來將持續配合公部門防疫政策，在員工和消費者健康獲得保護情況下，讓生產營運有序進行。

至於航空股，華航已宣布 1 月 31 日到 2 月 10 日止暫停兩岸來回航班約 20 班機，共取消 40 個航班；長榮航和立榮也宣布自 2 月 1 日至 16 日共取消 116 個兩岸來回班機，取消 232 個航班，

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馬龍

疫情續延燒 商研院：餐飲最受傷

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2020-02-13 05:30

中國武漢肺炎持續延燒，商研院初步調查，餐飲業受傷程度高於零售業。（中央社）

〔記者陳梅英、林菁樺／台北報導〕中國武漢肺炎持續延燒，台銀、華銀、一銀與合庫等四大行庫初步評估，中國勢必是重災區，台灣與中國貿易依存度高，疫情拖得越久，對台經濟影響越大，但我國政府積極防疫，且提出紓困措施，衝擊應該小於當年的SARS。商研院初步調查，餐飲業與零售業都受衝擊，餐飲業因公司行號紛紛取消春酒團拜，春酒業績至少掉八成，受傷程度高於零售業。

一銀依據當年國發會推估SARS對景氣影響來分析，若疫情持續約一個半月，對我國GDP（國內生產毛額）影響數約○．二個百分點，若長達半年以上，GDP至少掉一個百分點；但台灣防疫已有經驗，即使疫情延燒半年，衝擊將不如當年的SARS。

四行庫看衝擊：小於SARS

商研院商發所副所長朱浩分析，春酒團拜約佔餐飲業全年業績兩成，但具有時效性，疫情好轉後也難補辦，而婚宴部分可能延期舉辦；疫情衝擊下暫時少了消費者，但業者的租金、人力成本仍在，才會出現擬以無薪假來因應的情況。

朱浩指出，十七年前SARS爆發時，餐飲業衝擊也是高於零售業，當時餐飲的銷售下滑十四％、零售業約二％；目前業者最怕現金流斷裂，同時也希望政府提振消費者信心。朱浩建議，業者應把危機化為轉機，缺少上門消費客群可嘗試運用電商、外送等方式，熬到疫情趨緩後，政府再提刺激消費措施，就可讓反彈效益加倍。

https://ec.ltn.com.tw/article/paper/1351674

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疫情燒…年後轉職潮 8產業中槍

聯合新聞網

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記者黃有容／台北報導

2020年2月16日 上午6:54

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新冠肺炎衝擊國內內需消費，同時也影響年後轉職潮。台北大學資管所教授汪志堅分析，有八個產業列入「高衝擊名單」，急須直接紓困，否則無薪假、暫時關門不營業的案例將會層出不窮，包括觀光、餐飲、旅館、航空運輸、郵輪、百貨、娛樂、不動產，但是電子商務、遠距視訊、醫療健康反而爆發商機。

１１１１人力銀行媒體中心總經理何啟聖表示，過去春節過後都會出現明顯的年後轉職潮，但今年由於疫情影響，有延後、停滯的狀況，求職族群也寧願晚一點再找工作。

據了解，餐飲、娛樂業自疫情爆發以來，營業場所皆「空蕩蕩」，原本假日都會爆滿的ＫＴＶ業者直言「業績砍半」，大飯店熱門的吃到飽也突然乏人問津，旅行社每天處理退團、知名餐廳與航空都傳放無薪假，中小企業憂心面臨倒閉，大型業者則想辦法節省成本。

汪志堅指出，疫情擴散，觀光、餐飲、旅館、航空運輸、郵輪、百貨、娛樂受巨大衝擊，人潮一下子消失，不過，外送業者訂單將會大增；另外，購置不動產對大部分民眾來說，優先順序不在前面，可能會考慮推遲看屋、購屋時間。但他也強調，求職者和業者都不要過度恐慌，根據ＳＡＲＳ經驗，疫情減緩後需求都會重現，「職缺」不是消失，而是晚點出現。

部分產業出現危機，也就會有產業出現契機，汪志堅表示，電子商務、遠距視訊、醫療健康，以及金融科技，都可能會有「商機爆發」。尤其遠距學習、數位學習、視訊直播等業者，過去這些服務「叫好不叫座」，在防疫期間不適合群聚，人們開始需要使用視訊上課、開會，正是可以大量導入實用，進而產生使用習慣。

製造業方面，他認為衝擊比起觀光服務業不算最大，甚至僅影響短期供應鏈，不過對於大量依賴中國大陸原物料的業者來說，就是重新調整全球布局，重建生產線的時刻；機器設備、半導體與面板業者，則有機會因大陸訂單轉單而受益。

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馬龍

疫情衝擊太大 高雄老字號祥鈺樓二月底歇業

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2020年2月22日 下午12:19

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45 則留言

新冠肺炎衝擊太嚴重，尤其是旅遊消費相關產業：高雄漢來飯店才因為住客減少，少開幾個住房樓層。而高雄老字號餐廳祥鈺樓也因為生意大受影響，決定從二月底歇業。(林憲源報導)

 

祥鈺樓是高雄老字號江浙餐館，老闆朱金鴻已經八十多歲，仍帶著一群老師傅傳承道地江浙口味。但抵擋不住新冠肺炎的衝擊，朱老闆和二十多名員工商量後，決定從二月底開始歇業。

朱金鴻老闆說，都是因為新冠肺炎的影響，人心惶惶，生意大受影響，有些店家說上門的生意剩七成，但他看到是餐廳的生意少了七成，店開一天就虧損一天，因此決定從二月底開始歇業，至少可以減少水電瓦斯的成本。朱老闆樂觀的說，餐廳本來全年無休，剛好趁著過完年讓員工好好休息，休息為了走更遠的路，希望肺炎疫情病的影響趕快過去。

祥鈺樓的江浙菜在高雄遠近馳名，還有許多大陸觀光客專程來品嘗，因為疫情影響，陸客歸零，本地客也大減。

https://tw.news.yahoo.com/%E7%96%AB%E6%83%85%E8%A1%9D%E6%93%8A%E5%A4%AA%E5%A4%A7-%E9%AB%98%E9%9B%84%E8%80%81%E5%AD%97%E8%99%9F%E7%A5%A5%E9%88%BA%E6%A8%93%E4%BA%8C%E6%9C%88%E5%BA%95%E6%AD%87%E6%A5%AD-041924267.html

馬龍

最高台菜餐廳欣葉食藝軒續約談不攏收店 台北101回應了

聯合新聞網

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記者魏妤庭／即時報導

2020年2月24日 上午6:22

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知名餐廳欣葉食藝軒傳出收店消息，原因與續約條件談不攏有關，對此，台北101回應表示，自去（2019）年底就已與該公司討論在觀光市場巨大轉變時潮下，透過年輕化行銷，與擴大商務市場等多方作為進行轉型，但仍不敵其營業上所受到的衝擊，對於續約決定同表遺憾且不捨，並予以尊重。

位於台北101的欣葉食藝軒，是唯一有高樓景觀的台菜餐廳，為全台首家高樓景觀台菜餐廳，走高端精緻定位，從菜式、呈盤以及空間裝潢都相當講究。自2007年開幕至今，年營收平均落在2億元左右，穩定的營運狀態，被欣葉集團視為金雞母。

然而，今（23）日傳出欣葉食藝軒僅營業到2月29日，雖有餐飲同業臆測與新冠肺炎疫情、陸客來台數減少，影響業績下滑有關，但欣葉集團今日發出聲明稿，直指決定收店，與雙方合約談不攏才是主要原因，因此，決定租約到期後，將不再續約。不過，雖然欣葉集團聲明稿內容未著墨合約談不攏的相關細節，但外傳與台北101提出的續約條件一改再改，且內容不盡合理，因而近日決定不續約。

而對於欣葉食藝軒證實不續約消息後，台北101也發出聲明稿，內容除了對欣葉集團不續約決定「同表遺憾且不捨，並予以尊重」，也提到與欣葉集團從去年就開始討論透過年輕化行銷、擴大商務市場等多方作為進行轉型，「但然仍不敵其在營業上所受到的衝擊」。雖然台北101也未明講雙方討論細節，但聲明稿的弦外之音引發外界聯想。

此外，台北101表示，過去不斷致力於年輕化並與消費者創新互動，與時俱進的推陳出新多元的行銷作為，吸引本地消費者入館體驗，並透過獨一無二的複合式垂直社區商業模式，整合大樓內部包括餐飲、品牌、租戶之間的資源，致力提供所有企業租戶、顧客和員工擁有最完善便利，安全舒適的環境，創造台北101與大樓及商場租戶間的最大綜效。

台北101聲明稿如下：

針對欣葉食藝軒不再續約一事，台北101表示，自去年起即與該公司討論如何在觀光市場巨大轉變的時潮下，透過年輕化行銷，與擴大商務市場等多方作為進行轉型；但然仍不敵其在營業上所受到的衝擊，台北101對其不再續約之決定，同表遺憾且不捨，並予以尊重。

台北101過去不斷致力於年輕化並與消費者創新互動，與時俱進的推陳出新多元的行銷作為，吸引本地消費者入館體驗；並透過獨一無二的複合式垂直社區商業模式，整合大樓內部包括餐飲、品牌、租戶之間的資源，致力提供所有企業租戶、顧客和員工擁有最完善便利，安全舒適的環境，創造台北101與大樓及商場租戶間的最大綜效。

透過前項之努力，台北101營業額與獲利均於去年創下歷史新高；台北101也將持續與租戶及一起攜手努力，共榮共好，繼續提供消費者最好的優質體驗，共創雙贏。

台北101敬上

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馬龍

朝桂餐廳13億元求售 商仲直指近乎天價

聯合新聞網

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記者黃阡阡／台北即時報導

2020年2月26日 上午6:24

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新冠肺炎疫情延燒，朝桂餐廳25日登報出售，該老牌餐廳位於台北市敦化南路一段，為兄弟飯店關係企業，以台菜、港式飲茶與婚宴料理聞名，但如今決定以總價13億元出售，資產包括1樓78坪店面，以及地下樓約330坪，恐將成為老饕的回憶。

朝桂餐廳洪總經理低調表示，餐廳是否歇業還沒定案，或是出售後以回租營業的方式都有可能，後續的狀況仍言之過早，確定的只有要處分資產，而今日登報以來，也已有10多組潛在買方來電洽詢。

洪總經理坦言，眾所皆知，餐飲業過去一段時間經營很辛苦，不只有朝桂餐廳，整體環境都並不好，因此處分資產的決定其實已評估一陣子，並非是短暫因新冠肺炎疫情決定出售。

至於總價13億元，洪總經理認為價格是合理範圍，一點都不貴。不過，多家商仲業者指出，該價格近乎天價，根據地籍資料，欲出售的資產為1974年11月興建完成、屋齡約46年的1樓店面、地下1樓商業空間，1樓面積約78坪（包括增建）、地下樓約330坪，一樓單價拆算後超過800多萬元，若順利出售恐創店面新高紀錄。

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